Uusia reseptejä

Hei!

Olen täysin unohtanut ilmoittaa, että minulla ei ole enää aikaa pitää yllä kahta blogia. Joten kaikki uudet terveelliset reseptit, ruokaideat ja vinkit löydätte jatkossa osoitteesta:

http://getfitstayhealthy.fitfashion.fi

Tervetuloa seurailemaan!

Hyvän omantunnon herkkupitsa

Syntymäpäiväni kunniaksi halusin tehä jotain erityisen herkullista ruokaa - ideoin mielestäni maailman parhaimman pitsan ja pakko myöntää, että parempaa en ole hetkeen syönyt ;) Herkullista, täyttävää ja ahh niiin terveellistä - voiko ruualta enempää toivoa?

 KARPIMPI KANAPITSA

purkki maitorahkaa
2 kananmunaa
0,5dl kaurahiutaleita
0,5dl vehnäleseitä
1tl suolaa

purkki salsaa
kanaa + fajita mausteseos
ananasta
tomaattia
punasipulia
fetajuustoa
juustoraastetta


"Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita pohjan aineet keskenään ja levitä leivinpaperille uunipellin päälle.
Esipaista pohjaa 10 minuuttia

Paista kanat ja mausta se fajita mausteseoksella. Valmistele muutkin täytteet sillä aikaa, kun pohja on uunissa esipaistumassa. Kun 10minuuttia on kulunut, ota pohja uunista ja täytä pitsa. Lisää pohjan päälle ensin purkki salsaa, sitten kanat, punasipuli, ananas, tomaatti, fetajuusto ja päälle juustoraaste. Paista uunissa vielä 15minuutin ajan tai niin kauan, kunnes juustossa on kaunis pinta."

Ihana kasvispiirakka

Herkuttelen piirakalla aivan liian harvoin enkä edes keksi syytä miksi?! Piirakkahan on älyttömän helppoa tehdä ja ahhh, tämä resepti varsinkin on älyttömän herkullinen, suorastaan suussasulava :) Pohjakin on ihanan rapea, kun sen esipaistaa. Niin ja huomattavasti terveellisempi versio perinteisestä piirakkapohjasta!

Nauttikaa :)

KASVISPIIRAKKA

2dl spelttijauhoja

2dl tattarirouhetta (tai kaurahiutaleita)

2tl leivinjauhetta

1tl suolaa

3rkl (valkosipulin makuista) oliiviöljyä

1,5dl vettä

"Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää oliiviöljy ja vesi. Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista 10minuuttia 200asteisessa uunissa."

2 kananmunaa

200g ranskankermaa

1dl juustoraastetta

sitruunapippuria, valkosipulimaustetta

sitruunan mehua

sipuli

tuore chili

kesäkurpitsa

paprika

"Hienonna sipuli ja chili sekä kasvikset ja pehmennä niitä paistinpannulla. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja mausta täyte. Levitä kasvikset esipaistetulle piirakkapohjalle ja levitä täyte tasaisesti päälle. Paista piirakkaa 200asteessa 15 minuutin ajan."

Mausteista kasvisherkkua!

Tämän reseptin löysin reseptivihkoa selatessani, kuinkakohan kauan tämäkin aarre on siellä lojunut käyttämättömänä? Onneksi vihdoin päätin testata, sillä en voi edes sanoin kuvailla kuinka hyvää tämä oli! Myönnän nuolleeni lautasen puhtaaksi, hehheh.

Muokkasin alkuperäistä reseptiä hieman, mutta tässä ruuassa ideana on ehdottomasti nuo mausteet - oikein käytettynä ne tekee kyllä ihmeitä ruualle kuin ruualle! Tämä oli aivan superherkullista uunilohen kanssa, lisänä oli vielä itsetehtyä mangosalsaa...nami nam.

MAUSTEINEN VIHANNESRISOTTO

sipuli

1rkl öljyä

½tl kardemummaa

1tl jauhettua korianteria

2tl currya

1dl kuorittuja manteleita

7dl vettä

kasvisliemikuutio

3dl riisiä
450g parsakaali-kukkakaali-porkkana -pakastevihannessekoitus

"Kuullota sipuli öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää sen jälkeen mausteet sekä hieman rouhitut mantelit ja jatka paistamista hetki koko ajan sekoittaen. Lisää vesi, liemikuutio ja riisi - sekoita. Lisää vihannekset ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 10 minuuttia. Siirrä kattila levyltä ja anna vetäytyä kannen alla toiset 10 minuuttia."

Kiinankaali-jauhelihakääryleet

Kolme sanaa - aivan älyttömän herkullista. No more words needed.

KIINANKAALI-JAUHELIHAKÄÄRYLEET

250g jauhelihaa

pieni sipuli

porkkana raastettuna

raastettua inkivääriä

valkosipulinkynsi

1rkl soijakastiketta
1rkl ginger&sesame - teriyakikastiketta

kiinankaalin päällyslehtiä

kananmuna

"Yhdistä kulhossa jauheliha, hienonnettu sipuli, porkkanaraaste, inkivääriraaste, murskattu valkosipuli, soijakastike ja teriyakikastike. Irrottele isoimmat kiinankaalin lehdet ja kiehauta ne nopeasti pehmeän napakoiksi. Valuta hyvin.

Pane lehdtien päälle 1-2 ruokalusikallista täytettä ja kieo lehti täytteen ympärille tiukaksi rullaksi. Kiinnitä hammastikuilla. Riko kananmuna laakealle lautaselle ja kasta siinä kääryleet molemmin puolin. Paista kääryleitä 200asteisessa uunissa 20minuutin ajan."

Herkkukeitto kasvissyöjille ja pöpönkarkottajille

Pääsiäisen aikaan kärsin sitkeästi flunssataudista. Olen vähän sellainen sairastaja, että en mielelläni lääkkeisiin koske - paitsi luonnon omiin tietysti! Inkivääri, valkosipuli ja chili ovat omia suosikeitani tautien taltuttamisessa.

Teinkin tätä keittoa kipeänä ja voin kertoa, että kyllä avasi mukavasti hengitysteitä ja kaikenlisäksi vielä maistui ihan äärettömän hyvältä! Yleensä kun kipeänä ollessa ruoka ei maistu millekkään.. tämä keitto oli kyllä kokonaisuudessaan älyttömän onnistunut herkku ja vakiinnuttaa varmasti paikkansa mun keittiössä - ainakin flunssakausina ;)

KVINOA-VIHANNESKEITTO
sipuli

2 valkosipulinkynttä
tuore chili

1dl kvinoaa
2dl tummaa soijarouhetta

2 perunaa
2 porkkanaa

punanen ja vihreä paprika

4 tomaattia
2 sellerinvartta

2rkl oliiviöljyä

1tl jauhettua korianteria & juustokuminaa & oreganoa

1l vettä
kasvisliemikuutio

½ kesäkurpitsa

200g maissia

½ sitruunan mehu

korianteria

"Aloita kuutioimalla vihannekset. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota hienonnetut sipuli, valkosipuli sekä chili.

Lisää kattilaan kvinoa, soijarouhe, kuutioidut perunat, paprikat, tomaatit, mausteet sekä kuuma vesi ja kasvisliemikuutio. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.

Lisää keittoon kesäkurpitsa ja maissi. Anna hautua 15-20minuuttia. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon tuoretta korianteria ennen tarjoilua."

Mehevä kesäkurpitsa-broilerivuoka

Idea kesäkurpitsalasagnen tekemisestä on sykkinyt päässä jo pidemmän aikaa. Koska perus lasagnen vääntäminen ei inspiroinut, enkä edes pitkään aikaan syönyt lihaa, idean toteuttaminen jäi. Kunnes keksin reseptiin pienen lisätwistin ja onnistuinkin luomaan aika mielenkiintoisen kokonaisuuden.

KESÄKURPITSA-BROILERIVUOKA

kesäkurpitsa
2dl linssejä
raastettua inkiväärtä
sipuli
2 valkosipulinkynttä
250g broilerin fileesuikaleita
purkki ananasmurskaa
2dl kookoskermaa
1rkl tahinia

1. Viipaloi kesäkurpitsa juustohöylällä "levyiksi" ja laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

2. Laita huuhdellut linssit kattilaan kiehumaan.
3. Kuullota raastettua inkiväärtä pannulla oliiviöljyssä hetki, lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynnet.
4. Lisää broilerit pannulle ja paista ne kypsäksi.
5. Lisää pannulle keitetyt linssit, ananasmurska,kookosmaito ja tahini. Mausta kastike vielä currylla halutessasi.
6. Laita kastiketta uunivuoan pohjalle ja lisää päälle kerros kesäkurpitsalevyjä. Tee tämä niin monta kerrosta, kuin tavaraa riittää - niin että päällimäiseksi jää kastike.
7. Paista uunissa 20minuutin ajan.

Vähemmän perinteinen perunasalaatti

Tein valkosipulisia ranskiksia tuossa yks päivä. Ja niitähän jäi yli...ja paljon! Mihin sitä sellaset käyttäis? Lapsena rakastin paitsinperunoita ja siitä sainkin idean vähän erilaisempaan, lämpimään perunasalaattiin. Ja tästähän tuli aivan älyttömän hyvää!

LÄMMIN PERUNASALAATTI

6 valmiiksi kypsää perunaa
200g ohuita papuja
2 tomaattia
2 keitetyä kananmunaa
avokado

KASTIKE

tuore chili
2 valkosipulin kynttä
limen mehu
2cm raastettua inkivääriä

Tee ensin kastike.
Hienonna chili siemenineen sekä valkosipuli ja pehmennä ne pannulla. Raasta inkivääri kulhoon ja purista limen mehu sen päälle. Lisää pehmenneet chili ja valkosipuli  joukkoon ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.

Sitten varsinainen osuus.

Laita ohuet pavut pannulle kypsymään. Pilko perunat ja lisää pannulle sekä viimeisenä kuutioitu tomaatti. Kun tomaatit on kypsentyneet jonkin aikaa, laita liesi kiinni.
Palastele kananmunat sopiviksi paloiksi, samoin avokado, ja lisää ne salaatin joukkoon. Lisää kastike joukkoon ja viimeistele chili- ja paprikamausteella. Nauti lämpimänä!

Bataatti-broilerivuoka

Anteeksi, anteeksi, anteeksi. Ruokablogi on taas jäänyt vähemmälle huomiolle, mutta nyt tsemppaan tämän suhteen! Päässä on hurjasti erilaisia reseptejä enkä malta odottaa, että päivät kuluvat jotta kerkeäisin kaikkia ideoita kokeilla käytännössä :)

Tässä kuitenkin resepti parin viikon takaa - oli niin namia, että pakko jakaa teidänkin kanssa! Ja itselle muistoksi, on nimittäin jäänyt myös reseptivihkon rustaaminen liian vähälle huomiolle.. pitäis ottaa itseä niskasta kiinni ja raapustella siihenkin näitä ylös jokupäivä. Ihan sitä päivää varten, kun julkaisen "Kokkaa terveellisesti Ainon kanssa" -kirjani ;) Hahhhahhaa!

BATAATTI-BROILERIVUOKA
400g broilerin fileesuikaleita
bataatti
sipuli
3 valkosipulinkynttä
3dl linssejä
115g aurajuustoa

1. Raasta bataatti uunivuokaan.
2. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipulin kynnet pannulla. Lisää broilerit ja ruskista kypsäksi.
3. Liota ja keitä linssit ellet käytä käyttövalmiita.
4. Lisää kypsät broilerit, linssit ja puolet aurajuustosta vuokaan. Sekoita hyvin ja lisää loppu aurajuustosta seoksen päälle.
5. Paista 225asteisessa uunissa 20minuutin ajan.

Kasvis-chili

Hola, hola! 

Palataan taas hetkeksi ainakin kasvisruuan pariin. Vaikka lihan syöminen taas maistuu, aion jatkossa viettää silti viikkoja jolloin syön parina päivänä ainoastaan kasvisruokaa - eli skippaan lihatuotteet kokonaan :) 

Pitkään haudutetut, mehevät kasvispataruuat on aivan mahtavia - täyttäviä, ravinnepitoisia ja kaunista katsottavaa lautasella. Tässä yksi tämänhetken lemppari kasvisruokaresepteistäni! Ja tulistahan sen olla pitää ;)

KASVIS-CHILI
3rkl oliiviöljyä

5-8 valkosipulinkynttä
chilipalko

sipuli
3 porkkanaa

2 paprikaa
30g tomaattipyreetä
6dl vettä

pussi maissia
purkki linssejä

purkki kidneypapuja

1rkl hunajaa

3rkl spelttijauhoja
1dl vettä
1tl ruokasoodaa

2tl chilijauhetta

4tl paprikajauhetta

2tl juustokuminaa

1tl oreganoa

suolaa & pippuria

1. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota hienonnettu sipuli kattilassa (3-4min) ja lisää hienonnettu valkosipuli, chili sekä kuutioidut porkkanat (kuumenna 5min). 

2. Lisää paprikat ja kuullota niin kauan, että kasvikset ovat kypsiä.
3. Lisää tomaattipyree ja vesi joukkoon.

4. Mausta seos ja kiehauta!

5. Miedonna lämpöä. Lisää pavut, maissit ja linssit seokseen

6. Liuota jauhot sekä sooda veteen ja lisää sekoittaen pataan.

7. Lisää suolaa ja pippuria jos tarve vaatii.

8. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 20-30minuuttia, lisää vettä tarvittaessa

Ystävänpäivämuffinssit

Leipomisen ja läheisten ihmisten yhdistäminen samaan päivään - mikäs sen parempaa! On ihana nähdä vähän vaivaa ja aikaa hemmotellakseen itselleen rakkaita ihmisiä. Näiden muffinssien teko oli vielä naurettavan helppoa - kuorrute tosin vaati hieman enemmän aikaa :)

Ja kyllä taas maistui - tosin voiko leivos mennä pieleen jos siinä on paljon voita, sokeria ja suklaata? ;) Tuskinpa vaan. Muffinssit on kyllä ihana herkku, ehkä yksi omista lemppareistani. Onneksi niistä on niin monia variaatioita, että en varmastikkaan pääse kyllästymään!

YSTÄVÄNPÄIVÄMUFFINSSIT
115g jauhoja
1½tl leivinjauhetta
1½rkl kaakaojauhetta
115g pehmeää voita/margariinia
115g sokeria
2 isoa kananmunaa
55g tummaa suklaata

KUORRUTE

70g valkoista suklaata
1dl kuohukermaa
70g pehmeää suolatonta voita
140g tomusokeria

1. Siivilöi kuivat aineet isoon kulhoon.
2. Lisää voi, sokeri ja kananmunat kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
3. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää se taikinaan.
4. Paista 180asteisessa uunissa 25minuuttia.

1.Paloittele suklaa hienoksi kuumuuden kestävään kulhoon.
2. Kiehauta kerma kattilassa ja lisää suklaan päälle - sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä n. 20minuutin ajan välillä sekoittaen.
3. Sekoita voi ja tomusokeri toisessa kulhossa tasaiseksi massaksi. Lisää seos suklaaseoksen joukkoon.
3. Kuorruta ja koristele muffinssit haluamallasi tavalla!

Ihan eka kerta

Tänään tein jotain ihan ekaa kertaa ikinä. Söin kalkkunaa! Siis tottakai olen syönyt kalkkunaa leikkeenä leivän päällä, mutta ihan pihviä eikä edes suikaleita ole koskaan tullut syötyä. Nyt on tämäkin aukko sivistyksessä korjattu. Kalkkunahan on raaka-aineena aivan loistava minunlaiselleni urheiluhullulle - se on vähärasvaista ja sisältää paljon proteiinia :)

Marinoin kalkkunan makuni mukaan tuliseksi. Käytin myös ihan ekaa kertaa tuoretta korianteria ruuanvalmistukseen! Sen tuoksu on huumaava ja siitä tulikin ehdottomasti lempiyrttini tämän kokeilun jälkeen. Marinadi sopii myös loistavasti kanan kaveriksi, jos kalkkunan syöminen ei syystä tai toisesta innosta.

KALKKUNAA ALÁ AINO

kalkkunan fileepihvejä

½punasipuli
2 valkosipulin kynttä

tuore chilipalko
½ lime
tuoretta korianteria

2rkl oliiviöljyä
1rkl valkoviinietiikkaa

1. Tee ensin marinadi! Hienonna punasipuli, valkosipulit ja chili.
2. Sekoit oliiviöljy ja valkoviinietiikka kulhossa - lisää hienonnetut ainekset joukkoon.
3. Purista puolikkaan limen mehu seoksen joukkoon.
4. Hienonna tuore korianteri ja viimeistele marinadi sillä.

5. Viillä pihveihin toiselle puolelle pitkittäiset viillot. Paista pihvejä pannulla pari minuuttia/puoli, jotta pinta kiinnittyy.

6. Levitä marinadi uunivuoan pohjalle ja lisää pihvit sen päälle viiltopuoli alaspäin.
7. Paista 200asteisessa uunissa 20minuuttia.

Ja nam kuinka hyvää oli! Marinadi oli todella onnistunut ja maut sopivat hienosti yhteen. Lisukkeeksi tein kasvismuusia, jotta pihvien maku ei peittyisi. Erittäin onnistunut kokeilu siis vaikka itse sanonkin :)

Itämaista herkkua porkkanasta? Kyllä vaan!

Tässäpä teille ihana iltapalavinkki - on helppoa, täyttävää ja ennenkaikkea maistuvaa! Etenkin jos yhtään tykkää itämaisista mauista :) Valmistin näitä itse opiskelutuokion lomassa - aikaa ei mennyt kauaa ja inkivääriteen kanssa nautittuna loppuillan jaksoi lukea aivan uudella puhdilla!

Porkkanasta tulee muuten älyttömän hyvän makuinen, kun sen maustaa piparkakkumausteella - kannattaa kokeilla :)

 

 PORKKANARIESKAT

500g porkkanaa
2tl piparkakkumaustetta
2dl ohrajauhoja
2dl spelttijauhoja
1dl kaurahiutaleita

- Kuori ja kuutioi porkkanat pieneksi. Keitä kattilassa pehmeäksi ja soseuta sauvasekoittimella soseeksi.
- Mausta sose piparkakkumausteella
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää porkkanasoseen joukkoon
- Paista 250asteisessa uunissa 15minuuttia

--

HUMMUS

1prk käyttövalmiitka kikherneitä
2rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä

2rkl tahinia
2rkl sitruunamehua

juustokuminaa

- Soseuta kikherneet yhdessä oliiviöljyn kanssa hienoksi tahnaksi

- Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet, tahini ja sitruunamehu - sekoita hyvin

- Mausta juustokuminalla

Loistava huomen!

Onko mitään ihanampaa kuin kiireetön aamu ja loputtomasti aikaa aamupalan valmistukseen? Aamupala on mulle päivän tärkein ateria ja panostan siihen aina, kun siihen on mahdollisuus. Muuten sitten vedelläänkin perus kaurapuuroa - en mä kyllä valita, se on nimittäin yks mun lemppariruuista raejuuston ja marjojen kanssa nautittuna. Namiii!

TÄYDELLINEN AAMUPALALEIPÄ

kananmuna
paahtoleipä (itse käytin Vaasan Taikaruis 100%)
sulatejuustoviipale
leikkele
tomaattia
suolakurkkua
suolaa, mustapippuria

- Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja lisää öljyä. Riko kananmuna ja laske pannun lämpöä reilusti. 
Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. - Paista muna niin kypsäksi kuin tahdot sen nauttia ja nosta syrjään pannulta.

- Anna pannun olla miedolla lämmöllä. Lisää leipä ja anna lämmetä muutaman minuutin ajan.
- Käännä leipä ja lisää sen päälle juustoviipale sekä leikkele. Paista niin kauan, että juusto alkaa sulamaan.
HUOM! Leivästä on tarkoitus tulla lämmin ja rapea - ei missään nimessä palanut!
- Kun juusto on alkanut sulamaan nosta leipä pois pannulta, paistettu muna päälle ja viimeistele tomaatti- ja suolakurkkusiivuilla.
- Nauti kahvin kanssa ja aamusi saa täydellisen startin!

Taas wokkia!

Mä arvasin innostuvani wokeista - helppoa, monipuolista ja helposti muokattavissa, kun vaihtaa jonkun raaka-aineen toiseen. Innostuin myös toisesta asiasta, nimittäin lihasta. Tai en nyt voi sanoa innostuneeni, mutta päätin poiketa mukavuusalueeltani ja suuntasin kaupassa lihahyllylle ensimmäistä kertaa pitkääääään pitkään aikaan :) 

BROILERI-TOFUWOKKI

250g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
250g maustamatonta tofua
(chilimaustetta, cayennepippuria)
punasipuli
220g paprikaa
450g kiinankaalta
225g parsakaalta
soijakastiketta, hunajaa

1. Kuullota cayennepippuria ja chilimaustetta pannussa öljyllä. Lisää broileri ja tofukuutiot. Paista kunnes broilerit on kypsiä ja nosta sivuun.

2. Laita seuraavaksi suikaloidut punasipuli ja paprika pannulle. Paista kunnes ne on pehmenneet ja nosta sivuun.

3. Kuullota hienonnettu kiinankaali pehmeäksi pannulla. Lisää höyrytetty/keitetty parsakaali joukkoon ja lopuksi broileri, tofu, punasipuli ja paprika.

4. Mausta lorauksella soijaa ja hunajaa. Lisää halutessasi vielä chilimaustetta!

Ja tästähän saa helposti kasvisversion korvaamalla broilerin esimerkiksi pavuilla. Käyttövalmiit pavut voi lisätä kaalin pehmettyä pannulle :)

Tarjoile pelkästään tai pastan/spagetin kanssa - kyllä toimii!

Kasvis-currywokki

Apua, ruokabloggailut on jääny hävettävän vähälle huomiolle! Pakko myöntää, että musta on tullut tietynlainen työnarkomaani. Ja liikuntahullu. Ja lukutoukka. Ruokaa rakastan edelleen ja kokkailen toki, mutta aikaa bloggailulle on...hävettävän vähän. Anteeksi!

Inspiroiduin maikkarin Mitä tänään syötäisiin? -ohjelmasta, kun siinä kokkailtiin wokkia yksi kaunis päivä muutama viikko takaperin. Wokkia - ahhh, sehän ois loistavaa ruokaa! Ja helppo ottaa myös evääksi töihin mukaan. Ei muutaku kaupan kautta kotiin ja wokit tulille :)

KASVIS-CURRYWOKKI

kerä kiinankaalta500g porkkanoita
250g sieniä
punasipuli
(suippopaprikan jämä)
1prk GoGreen mustapapuja (käyttövalmis)
loraus soijakastiketta
1rkl tomaattipyrettä
1tl (reilu:D) punaista currytahnaa

1. Paista öljyssä pannulla suikaloidut sienet ja sipuli, niin että sipuli pehmenee. Nosta syrjään.

2. Laita suikaloidut (sellaisia ohuita tikkuja) porkkanat sekä paprikasuikaleet pannulle. Paista niin kauan, että porkkanat alkaa pehmetä.

3. Lisää suikaloitu kaali ja huuhdotut pavut.

4. Mausta soijakastikkeella, tomaattipyreellä ja currytahnalla. Sekoita hyvin, anna muhia vielä valmiina hetki kuumassa pannussa ennen syöntiä.

Ja kylläpä oli hyvää. Maukasta ja täyttävää! Innostuin wokkailusta niin paljon, että taidan ensi viikollakin herkutella wokilla. Ehkä mä rupean vähän aktiivisemmaksi ja jaan sen reseptin tänne hieman nopeampaa ;) Tai sitten muita reseptejä, joita oon kehitellyt tässä alkuvuodesta.. nekin varmaan teitä kiinnostais?

Bataattipihvit

Uusi vuosi, uudet kujeet! Viikonloppuna oli kokeilussa jostain lehdestä bongattu idea bataattipihveistä (tais muuten olla Anna?). Reseptiä en ylös kirjaillut vaan tuttuun tapaan sooloilin keittiössä ihan niinku hyvältä tuntu! Ja lopputulos jälleen kehumisen arvoinen :)

Bataatti on kyllä ehkä yks parhaista raaka-aineista mitä keksin monipuolisuutensa mukaan. Siitä voi tehdä keittoa, pataa, laatikkoa, kiusausta, pihvejä ja leivonnaisia.... mmmm ajatuskin bataattikakusta tuo veden kielelle :D

BATAATTIPIHVIT
350g bataattia
1 tuore chili
2dl punaisia linssejä

kananmuna
0,5dl kaurahiutaleita

"Kuori ja kuutioi bataatti ja keitä sitten pehmeäksi. Soseuta pehmeä bataatti yhdessä hienonnetun chilin kanssa. Kun sose on jäähtynyt lisää huuhdellut ja keitetyt linssit, kananmuna sekä kaurahiutaleet. Sekoita tasaiseksi massaksi. Paista pihvit pannulla öljyssä molemmin puolin."

Hääpäivän kuppikakut

Joulupukki toi mulle lahjaksi pari leivontakirjaa ja toinen näistä kantaa nimeä Kuppikakut. Kirja on täynnä toinen toistaan ihanempia, sulosempia ja herkullisempia reseptejä ja voitte vaan kuvitella kuinka sormet syyhyten odottelin, että pääsen reseptejä testaamaan! :)

Onneksi "hyvä syy" leipomiselle tuli vastaan pian, nimittäin mun vanhempien helmihääpäivä. Kuppikakku-reseptiksi valikoituikin "(hopea- tai kulta)Hääpäivän kuppikakut", joka on suht simppeli ja helposti toteutettava sekä mikä tärkeintä - teemaan sopiva ;D

HÄÄPÄIVÄN KUPPIKAKUT - 24KPL

225g pehmeää voita
225g sokeria
4 isoa kananmunaa kevyesti vatkattuna
1tl vaniljauutetta
225g jauhoja
2tl leivinjauhetta
5rkl maitoa

"Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vaahdon joukkoon kevyesti vatkaten. Lisää vaniljauute. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet - varovasti puulusikalla nostellen. Viimeisenä lisää maito joukkoon kevyesti puulusikalla sekoittaen. Laita taikina vuokiin ja paista uunissa 180asteessa n.20minuuttin ajaan.
Anna jäähtyä ennen kuorrutusta."

VOIKREEMI

175g pehmeää, suolatonta voita
350g tomusokeria

"Vatkaa voi kuohkeaksi ja siivilöi tomusokeri joukkoon. Sekoita seos tasaiseksi. Laita voikreemi pursotinpussiin ja pursota kuppikakut haluamallasi tavalla. Lopuksi voit vielä halutessasi lisätä koristeita"

Ekaa kertaa koskaan käytin vaniljauutetta ja pakko kyllä kertoa, että tuo resepti toimi tosi hyvin! Kreemihän on tosi makeeta, mutta sopi tuon pohjan kanssa tosi hyvin :) Mä itse puolitin taikinan, sillä ei meidän perheestä ois löytynyt syöjää 24kuppikakulle. Aivan loistava perusmuffinssiohje, johon tuo vaniljauute tuo ihanan lisän! Kokeilen näitä varmasti uudestaan jonkun erilaisen kuorrutuksen kanssa - ohjeita niihin on nimittäin tuo kirja pullollaan :)