Falafelien pyöritystä

Kikherneet on ihan mahtavia! Ne on tän syksyn aikana vakiintunu mun ruokavalioon ihan huomaamatta. Niitä on helppo laittaa kastikkeisiin, pataruokiin ja lisätä salaatteihin. Hoksasin myös, että niistähän voi tehdä falafeleja!
Mä en ole muistaakseni koskaan syönyt oikeita falafeleja, joten hankala sanoa maistuiko nää "oikeilta" :D Mun makuun kyllä ainakin - rutkasti valkosipulia, chilistä vähän potkua, rapea kuori ja pehmyt sisus! Olin todella ylpeä mun falafeleistani.

Näitähän voi siis laittaa vaikka pitaleivän väliin salaatin kera, syödä vaikkapa riisin kanssa tai salaatin joukossa. Itse aattelin tehdä näitä pikkujouluihin naposteltaviksi lihapullien tavoin! Guacamolea lisukkeeksi niin avot vaan, voin kuvitella minkälainen makuhermoja hivelevä kokemus se on.

FALAFEL-PYÖRYKÄT
4dl kuivattuja kikherneitä (liota yön yli)
3 valkosipulinkynttä
tuore punainen chili
1tl ruokasoodaa
mausteet: chilisekoitus, juustokumina, jauhettu korianteri
seesaminsiemeniä

"Lisää valkosipulinkynnet sekä chili liotettujen kikherneiden joukkoon ja sekoita massa sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää seesaminsiemeniä, ruokasooda sekä mausteet taikinaan. Pyörittele massasta tasaisen kokoisia palloja leivinpaperille ja laita uuniin n.20minuutin ajaksi 220asteeseen."

Katkarapupastaa

Ei, ei sittenkään lihajuttuja - edelleenkin olen kiertänyt lihaosaston kaupassa kaukaa :D Halusin kokeilla kesäkurpitsapastan tekoa, koska vehnäallergian vuoksi en normaaleja pastoja enää viitsi syödä. Idean katkarapukastikkeeksi sen kaverina sain foodie.fm appsista - en kyllä muista millainen se alkuperäinen resepti oli, mutta ei siinä ainakaan katkarapuja ollut! Kastike oli tosi simppeli ja helppo, mutta ahh niin maukas.

TULINEN KOOKOS-KATKARAPUPASTA

tuore chilipalko
2dl kookosmaitoa
200g katkarapuja
1dl mantelirouhetta
1rkl ginger&sesam -kastiketta

"Kuumenna hieman öljyä kattilassa ja kuullota siinä hetken aikaa hienonnettua chiliä. Lisää kookosmaito kattilaan sekä sulatetut katkaravut ja mantelirouhe. Mausta kastike ruokalusikallisella ginger&sesam -kastikkeella."

Kuulostaako helpota? Sitä se olikin! Kesäkurpitsapastahan syntyy kun kesäkurpitsasta kuorimaveitsellä suikaloidaan lastuja joita sitten keitetään suolalla maustetussa vedessä reilu pari minuuttia. Healthy and yummy!

Värikäs papupata!

Keittiössä kasvisteema jatkuu edelleen. En edes muista millon oisin viimeksi syönyt kunnon pihvin - ihan mielenkiinnosta että saanko sellaisen kurkusta alas voisin viikonloppuna pitää pihvikestit. Jää nähtäväksi :P

Tänkertainen luomus on papupata, ihanan värikäs sellainen! Tosin chilisoossi tuo siihen hieman masentuneen värisäväyksen, mutta ennen sen lisäämistä kattilan sisältö hivelee näkyhermoja. Tämän masentavan pimeyden ja sateiden (tule jo TALVI!) keskellä on kiva, kun saa edes syödä jotain piristävän väristä ;)
Ja makua ei varmaan tarvi edes kuvailla? Tulisuus ja pavut samassa lauseessa kertoo varmaan kaiken, amazing.

VÄRIKÄS PAPUPATA
2 tuoretta chiliä
3 valkosipulinkynttä
punasipuli
keltainen & vihreä paprika
2 porkkanaa
1dl (kuivaa) soijarouhetta (mustapippuri, jauhelihamauste)
kidneypapuja chilikastikkeessa
kikherneitä
juustokuminaa, korianteria, paprikamaustetta

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää siihen mausteet, sekoittele hetken aikaa jotta mausteista alkaa irrota makua. Lisää hienonnetut chilit, valkosipulinkynnet ja punasipuli sekä hetken kuluttua paprika - kuullottele minuutin, parin ajan niin että kasvikset imevät mausteita itseensä. Lisää porkkanat, turvotettu ja maustettu soijarouhe ja hieman vettä, kiehuttele porkkanat kypsäksi. Lisää kidneypavut kastikkeineen padan joukkoon ja viimeisenä kikherneet (valutetut ja keitetyt). Anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä vielä noin vartin ajan. Mausta tarvittaessa vielä chilillä/cayennepippurilla/millä ikinä haluatkaan.

Chili-kasvispihvit

Oon tehnyt kasvispihvejä kerran aiemmin - Lindströminpihvejä. Muistin kyllä että kasvispihvit on hieman haastavampia paistaa, mutta halusin silti lähtä kokeilemaan kasvispihvien tekoa taas. Ja kannatti. Sainpas aihetta päivittää blogin ;) sekä mahan täyteen maistuvista pihveistä. Satsi oli niin iso, että riittää ainakin neljälle syöjälle!

CHILI-KASVISPIHVIT

400g pakasteherneitä

3 porkkanaa

punasipuli
2 valkosipulinkynttä

2 tuoretta chiliä

1dl kaurahiutaleita

kananmuna
cayennepippuri, mustapippuri, sitruunapippuri

"Kuori ja kuutio porkkana, laita kattilaan keittymään. Hienonna sipuli, valkosipulinkynnet ja chili - kuullota hetki pannulla. Kun porkkanat ovat pehmenneet, soseuta ne herneiden kanssa. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta. Paista ohuet pihvit pannulla rypsiöljyssä."

Sounds easy, mutta hieman vaivaa pitää kuitenkin nähdä. Mutta suosisttelen kokeilemaan, oli kaiken pilkkomisen ja paistamisen arvoista :) Lisukkeeksi tein parsakaalista ja pinaatista "voimamuusia", johon voin sijasta laitoin avokadoa. Voin laittaa siitäkin reseptin, jos joku innostui :)

Herneethän on tosi monipuolisia - niistä voi tehä vaikka ja mitä! Niissä on paljon B-vitamiinia ja mm tiamiinia, joka vahvistaa hermoja kiihdyttää aineenvaihduntaa.