lauantai 31. maaliskuuta 2012

random

Mulla on nälkä mutten vaan jaksa käydä kaupassa, joten tyydyn ruokakuvien fiilistelyyn ja annan mahan kurnia. Rupes heti tekemään ihan hirveesti mieli leipoa tuota sitruuna-marenkipiirakkaa...sehä varmaa sopis hyvin pääsiäisen menuun? Ainaki se on keltanen... :D











torstai 29. maaliskuuta 2012

lisää muffinsseja

Mä tällähetkellä harrastan ahkerasti pääsykokeisiin lukemista ja lukemista on ihan rento välillä tauottaa jollain vähän luovemmalla puuhalla. Tänään se puuha oli leivontaa ja toteutin päässä pitkään muhineen idean kuningatarmuffinsseista, tietty siihen Valion uuteen rahkaan tehtynä! Muokkasin vähän tota aiemmin käytettyä rahkamuffinssireseptiä, koska halusin vähän erilaisen koostumuksen tälläkertaa.


100g pehmeää voita/margariinia
1½dl sokeria
1 kananmuna
1prk Valion Kuningatar -rahkaa
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl maitoa

Reseptin toteutin ihan samoin, kuin aiemmin. Oikeesti mulla oli ideana lisätä taikinaan vielä mustikoita, mutta koska rahka itessään sisälsi jo mustikkasattumia jätin ne pois. Kuorrutteen kans olin tosi laiska ja käytin ne mustikat sitten siihen - onko mitään parempaa komboa entä valkosulkaa ja mustikat? Okei, saattaa ollakki.

kuorrute
120g valkosuklaata
1prk maustamatonta tuorejuustoa (200g)
2rkl mustikoitasoseutettuna

- elikkäs ensin sulatetaan valkosuklaa, jonka sekaan sitten lisätään ensin tuorejuusto ja viimeisenä mustikkasose (ettei vaan vahingossakaan käy hassusti....terkkuja isosiskolle:) )

Vaikka maku olikin ällönmakeasta tuoksusta huolimatta just passeli eli taivaaaallisen herkullinen, niin silti mua vähän ärsyttää että rahkaan tehtyinä  muffinssit ei kohoa siihen nättiin muotoonsa. Ehkä mä siis kutsunki näitä jatkossa rahkapulliksi muffinssien sijasta. Täytyy kyllä vielä mainostaa, kuinka täydellisen suussasulava koostumus näissä on...valitettavasti se vaan mahdollistaa sen, että koko satsin vois syödä esim yhdeltä istumalta.


tällä kuvalla mä yritin houkutella kämppistä kotiin.....kirjastolla se taitaa vieläki olla eli taisin epäonnistua :(

tiistai 27. maaliskuuta 2012

basilika-sitruunakanaa

Vaikka viimeaikoina mun ruokavalio on pitäytyny lähinnä kasvislinjalla niin tänään teki jostainsyystä mieli kanaa. Mun mielestä kana on parasta, kun sen laittaa uunissa - ihanan mehevää, mä kun helposti onnistun pannulla paistamaan kanan liian kuivaksi, kun yritän tehä montaa asiaa yhtäaikaa. Tein tossa alkuvuodesta piri piri -kanaa Jamie Oliverin ohjeen mukasesti ja siitä inspiroituneena väsäsin tänään vähän erilaisen soossin mun kanapihveille - tää oli ihan täydellisen raikasta ja silti vähän makiaa :)


marinadi
4rkl valkoviinietiikkaa
2rkl teriyaki-soossia
2rkl vettä
1rkl sitruunamehua
loraus hunajaa
2 valkosipulinkynttä
nippu tuoretta basilikaa

- hienonna basilika ja valkosipuli
- sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna hetken imeytyä

- tee kanapihveihin toiselle puolelle viiltoja ja paista pannulla pinta kiinni, noin pari miinuuttia/puoli
- levitä marinadi paistovuokaan ja pihvit viilto alaspäin päälle
- sitten koko komeus uuniin 175asteeseen n.20-30minuutiksi

Lisukkeeksi sitten ihan mitä vaan mikä kanan kans maistuu, ite paistelin pannulla paprikaa&kesäkurpitsaa ja uitin niitä vähän soijassa&sitruunamehussa sekä sit tietty vuohenjuustoa, namsk!

tossa on se teriyaki soossi mitä käytän, ostin sitä kerran vahingossa ja ehkä yks parhaista vahinko-ostoksista ikinä - ihan älyttömän hyvää ja sopii kasvisruokiin täydellisesti!

perjantai 23. maaliskuuta 2012

tiramisumuffarit

Innostuin kun Valiolta tuli myyntiin tiramisu-rahkaa ja koska rahkaan tehdyt muffinssit on vaan niin älyttömän hyviä niin olihan sitä uutta makua pakko testata! Pakko kyllä varottaa, että nää on älyttömän hyviä  mutta joidenkin makuun ehkä varmaan liian...no, makeita. Nää Valion rahkathan on vähän semmosia sesonkituotteita, mut toivottavasti näitä saa vielä kaupasta!

taisin tehä näitä joskus ennen joulua, ainakin kuvausrekvisiitta viittaa pahasti siihen...

tiramisumuffinssit
100g voita/margariinia
1½dl sokeria
1 kananmuna
1prk tiramisu-rahkaa
2½dl vehnäjauhoja
½dl kaakojauhoja
1tl leivinjauhetta
3-5rkl kylmää kahvia (tai  maitoa)

- vatkaa sokeri ja pehmeä voi keskenään, lisää kananmuna
- sekoita mukaan rahka sekä valmiiksi sekoitetut kuivat aineet (tässävaiheessa aina heivaan sähkövatkaimen pois ja käytän puuhaarukkaa tms) ja viimeisenä kahvi (halutessas voit käyttää myös maitoa)
- jaa taikina vuokiin ja paista 200asteessa n.15-20minuuttia

kuorrutus

3dl tomusokeria
2rkl kaakaojauhoja
1tl vaniliinisokeria
50g sulatettua voita
5kl kylmää kahvia

- sekoita voi, kahvi ja kaakaojauhe ensin sekaisin
- seuraavaksi sokerit (vaniliini- ja tomusokeri) eri kupissa keskenään sekaisin
- yhdistä seokset ja lisää valmis kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle, halutessas voit koristella esim tomusokerilla tai millä ite tykkäät :)

Kuorrutushan on siis perus mokkapalojen kuorrutus ja täytyy kyllä sanoa, että se sopi näiden muffinssien kans ku nenä päähän! Suosittelen siis, erityisesti makian ystäville.


keskiviikko 21. maaliskuuta 2012

lindströmin pihvit

...ilman jauhelihaa. Jos siitä tykkää, niin soijarouheen voi ehdottomasti korvata 400g:lla. Ja jos vähän laiskottaa, niin käytä etiikkapunajuuria - niitä ei tarvi keittää ennen käyttöä :) Täytyy myöntää, että jossainvaiheessa paistourakkaa iski epätoivo ja olin varma, että olin epäonnistunut ja pahasti....onneksi en kehannu luovuttaa ja makuhan tietty korvas taas vähän karun ulkonäön. Toivottavasti ens kerralla muistan käyttää sellasta paistinpannua, johon kaikki ei pala automaattisesti kiinni :D

lindströmin pihvit
2 isoa punajuurta
1 peruna
2dl soijarouhetta
3dl vettä
kasvisliemikuutio
1rkl valkoviinietikkaa
1tl sokeria
1tl suolaa
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
purkki kermaviiliä
2 kananmunaa
2rkl vehnäjauhoja
2rkl perunajauhoja

- kuori ja raasta punajuuret ja peruna
- mittaa soijarouhe kulhoon ja lisää kuuma kasvisliemi
- keitä punajuuriperuna -raaste valkoviinietiikalla sekä sokerilla ja suolalla maustetussa vedessä
- valuta raasteseoksesta ylimääräinen vesi ja lisää soijarouheen joukkoon, lisää myös kermaviili sekä mausteet (ite käytin jauhelihamaustetta, mustapippuria ja suolaa) ja jauhot, viimeisenä kananmunat
- kuullota hienonnetut sipulit & valkosipulinkynnet pannulla ennen taikinaan lisäämistä
- paista pihvit pannulla, n. 5min/puoli



oikeesti nää oli ihan tosihyviä vaikka ulkonäkö on vähän epäilyttävä ja tuo mun puhelimen kamera
kyllä vääristää väritki aika taidokkaasti....

maanantai 19. maaliskuuta 2012

pinaattikeitto

Tykkään ihan hirveesti keittoruuista ja niiden tekeminenki on aivan älyttömän kivaa! Reseptin bongasin alkuperää täältä ja kuten aina, muokkasin sitä vähän omaan suuhun paremmaksi :) Kookosmaito on ihan sairaan hyvää ja sopi tähän keittoon älyttömän hyvin, mut jos siitä ei hirveesti tykkää niin suosittelen korvaamaan sen kermalla.

oma tarjoiluehdotus: raejuustoa&auringonkukansiemeniä, nam!

pinaattikeitto

punasipuli
4 valkosipulinkynttä
1½ pussia pakastekukkakaalta
3rkl öljyä
4dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
300g pakastepinaattia
4dl kookosmaitoa
chilimaustetta


- kuumenna öljy kattilassa, kuullota hienonnetut sipuli & valkosipulinkynnet
- lisää vesi, kasvisliemikuutiot sekä kukkakaali & pinaatti - kiehuta niin kauan, että kukkakaali on kypsää
- ota kattila pois liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella
- laita kattila takasin liedelle ja lisää kookosmaito ja reilusti chilimaustetta, kiehauta ja voilá, valmista on!

sunnuntai 18. maaliskuuta 2012

lauantain ruokakestit

Sain joululahjaksi Jamie Oliverin 30minuutin ateriat -kirjan (kiits lama!) ja siitä inspiroituneena tein sienirisottoa lauantaina illalliseksi. Muokkasin vähän reseptiä enemmän oman maun mukaseksi ja joo, toimi!

 


risotto
3rkl oliiviöljyä
1 sipuli (ite käytin punasipulia)
2-4 valkosipulin kynttä (oman maun mukaan)
makea suippopaprika
tuoretta basilikaa
3 dl risottoriisiä
1dl valkoviiniä
kasvisliemikuutio
100g parmesanjuustoa
1 sitruunan mehu
500g sieniä

- kuumenna öljy kasarissa, lisää hienonnetut sipuli, valkosipulinkynnet ja paprika
- lisää kasariin risottoriisi ja tuore, hienonnettu basilika - kuumenna pari minuuttia
- murenna kasvisliemikuutio ja lisää se kasariin valkoviinin kanssa, anna valkoviinin imeytyä kunnolla
- seuraavat 15min lisää n. desi kerrallaan kuumaa vettä (ite keitin vedenkeittimessä valmiiksi) ja lisää aina tarvittaessa, niin kauan että riisi on valmista
- lisää risottoon parmesanjuusto ja sitruunan mehu, sekoita
- paista sienet pannulla runsaassa öljyssä, viimeistele soijalla
- jos jaksat, asettele nätisti lautaselle risotto ja sienet, koristele tuoreella basilikalla ja syö hyvällä omallatunnolla!


Risottoon voi halutessaan lisätä voita ennen parmesanjuuston ja sitruunamehun lisäystä ja ite ainaki enskerralla marinoin sienet kunnolla ennenku paistan ne, vaikka oli kyllä erittäin maukasta näinkin!

mmmmm mustikkapiirakkaa!

Mua oli himottanu jo monta päivää tehä mustikkapiirakkaa ja kun vihdoin sain sille syömämiehiäkin, niin ruettiin tuumasta toimeen. Tää resepti on niin helppo ja yksinkertainen, että saa olla aika lahjakas että tän kans epäonnistuu. Mutta tärkeintä on tietenkin maku, joka on taivaallinen! Reseptiä on vähän fiksailtu, alkuperää äidin reseptivihkosta.


pohja 
125g margariinia 
1dl sokeria 
1 kananmuna 
1 tl leivinjauhetta 
n. 3dl (täysjyvä)vehnäjauhoja 

- vatkaa margariini (sulatettu) ja sokeri keskenään, lisää kananmuna 
- lisää keskenään sekotetut kuivat aineet (leivinjauhe ja vehnäjauhot) esim. puuhaarukalla tms taikinaan - painele pohja vuokaan reunoja pitkin 


täyte 

purkki kermaviiliä 
kananmuna 
reilu ½dl sokeria 
2tl vaniljasokeria 
3-5dl mustikoita (oman maun mukaan) 

- sekoita sokerit ja kananmuna kermaviilin sekaan 
- levitä mustikat pohjan päälle ja lisää kermaviiliseos
PS. kannattaa laittaa vähän perunajauhoja (pari ruokalusikallista), jos mustikat on pakastettuja

- paista uunissa 20-30min, uunin tehosta riippuen, 200asteessa! 


NAUTI!

perjantai 16. maaliskuuta 2012

Ruoka on hyvää!!!

....tai siiis parasta! Olen vakaasti sitä mieltä, että ruoka ja syömisestä saatava nautinto on vaan yksinkertasesti parasta mitä tiiän.
Koska oon auttamaton ruokafiilistelijä ja luulen vielä osaavani kokata ja leipoa herkkuja niin päätin jakaa tän kaiken teidän kanssa. Ei muutako tervetuloa mun ruokablogiin...stay tuned!