lauantain ruokakestit

Sain joululahjaksi Jamie Oliverin 30minuutin ateriat -kirjan (kiits lama!) ja siitä inspiroituneena tein sienirisottoa lauantaina illalliseksi. Muokkasin vähän reseptiä enemmän oman maun mukaseksi ja joo, toimi!

 

risotto

3rkl oliiviöljyä
1 sipuli (ite käytin punasipulia)
2-4 valkosipulin kynttä (oman maun mukaan)
makea suippopaprika
tuoretta basilikaa
3 dl risottoriisiä
1dl valkoviiniä
kasvisliemikuutio
100g parmesanjuustoa
1 sitruunan mehu

500g sieniä

- kuumenna öljy kasarissa, lisää hienonnetut sipuli, valkosipulinkynnet ja paprika
- lisää kasariin risottoriisi ja tuore, hienonnettu basilika - kuumenna pari minuuttia
- murenna kasvisliemikuutio ja lisää se kasariin valkoviinin kanssa, anna valkoviinin imeytyä kunnolla
- seuraavat 15min lisää n. desi kerrallaan kuumaa vettä (ite keitin vedenkeittimessä valmiiksi) ja lisää aina tarvittaessa, niin kauan että riisi on valmista
- lisää risottoon parmesanjuusto ja sitruunan mehu, sekoita
- paista sienet pannulla runsaassa öljyssä, viimeistele soijalla
- jos jaksat, asettele nätisti lautaselle risotto ja sienet, koristele tuoreella basilikalla ja syö hyvällä omallatunnolla!


Risottoon voi halutessaan lisätä voita ennen parmesanjuuston ja sitruunamehun lisäystä ja ite ainaki enskerralla marinoin sienet kunnolla ennenku paistan ne, vaikka oli kyllä erittäin maukasta näinkin!