Hyvän omantunnon herkkupitsa

Syntymäpäiväni kunniaksi halusin tehä jotain erityisen herkullista ruokaa - ideoin mielestäni maailman parhaimman pitsan ja pakko myöntää, että parempaa en ole hetkeen syönyt ;) Herkullista, täyttävää ja ahh niiin terveellistä - voiko ruualta enempää toivoa?

 KARPIMPI KANAPITSA

purkki maitorahkaa
2 kananmunaa
0,5dl kaurahiutaleita
0,5dl vehnäleseitä
1tl suolaa

purkki salsaa
kanaa + fajita mausteseos
ananasta
tomaattia
punasipulia
fetajuustoa
juustoraastetta


"Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita pohjan aineet keskenään ja levitä leivinpaperille uunipellin päälle.
Esipaista pohjaa 10 minuuttia

Paista kanat ja mausta se fajita mausteseoksella. Valmistele muutkin täytteet sillä aikaa, kun pohja on uunissa esipaistumassa. Kun 10minuuttia on kulunut, ota pohja uunista ja täytä pitsa. Lisää pohjan päälle ensin purkki salsaa, sitten kanat, punasipuli, ananas, tomaatti, fetajuusto ja päälle juustoraaste. Paista uunissa vielä 15minuutin ajan tai niin kauan, kunnes juustossa on kaunis pinta."

Ihana kasvispiirakka

Herkuttelen piirakalla aivan liian harvoin enkä edes keksi syytä miksi?! Piirakkahan on älyttömän helppoa tehdä ja ahhh, tämä resepti varsinkin on älyttömän herkullinen, suorastaan suussasulava :) Pohjakin on ihanan rapea, kun sen esipaistaa. Niin ja huomattavasti terveellisempi versio perinteisestä piirakkapohjasta!

Nauttikaa :)

KASVISPIIRAKKA

2dl spelttijauhoja

2dl tattarirouhetta (tai kaurahiutaleita)

2tl leivinjauhetta

1tl suolaa

3rkl (valkosipulin makuista) oliiviöljyä

1,5dl vettä

"Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää oliiviöljy ja vesi. Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista 10minuuttia 200asteisessa uunissa."

2 kananmunaa

200g ranskankermaa

1dl juustoraastetta

sitruunapippuria, valkosipulimaustetta

sitruunan mehua

sipuli

tuore chili

kesäkurpitsa

paprika

"Hienonna sipuli ja chili sekä kasvikset ja pehmennä niitä paistinpannulla. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja mausta täyte. Levitä kasvikset esipaistetulle piirakkapohjalle ja levitä täyte tasaisesti päälle. Paista piirakkaa 200asteessa 15 minuutin ajan."

Mausteista kasvisherkkua!

Tämän reseptin löysin reseptivihkoa selatessani, kuinkakohan kauan tämäkin aarre on siellä lojunut käyttämättömänä? Onneksi vihdoin päätin testata, sillä en voi edes sanoin kuvailla kuinka hyvää tämä oli! Myönnän nuolleeni lautasen puhtaaksi, hehheh.

Muokkasin alkuperäistä reseptiä hieman, mutta tässä ruuassa ideana on ehdottomasti nuo mausteet - oikein käytettynä ne tekee kyllä ihmeitä ruualle kuin ruualle! Tämä oli aivan superherkullista uunilohen kanssa, lisänä oli vielä itsetehtyä mangosalsaa...nami nam.

MAUSTEINEN VIHANNESRISOTTO

sipuli

1rkl öljyä

½tl kardemummaa

1tl jauhettua korianteria

2tl currya

1dl kuorittuja manteleita

7dl vettä

kasvisliemikuutio

3dl riisiä
450g parsakaali-kukkakaali-porkkana -pakastevihannessekoitus

"Kuullota sipuli öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää sen jälkeen mausteet sekä hieman rouhitut mantelit ja jatka paistamista hetki koko ajan sekoittaen. Lisää vesi, liemikuutio ja riisi - sekoita. Lisää vihannekset ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 10 minuuttia. Siirrä kattila levyltä ja anna vetäytyä kannen alla toiset 10 minuuttia."

Kiinankaali-jauhelihakääryleet

Kolme sanaa - aivan älyttömän herkullista. No more words needed.

KIINANKAALI-JAUHELIHAKÄÄRYLEET

250g jauhelihaa

pieni sipuli

porkkana raastettuna

raastettua inkivääriä

valkosipulinkynsi

1rkl soijakastiketta
1rkl ginger&sesame - teriyakikastiketta

kiinankaalin päällyslehtiä

kananmuna

"Yhdistä kulhossa jauheliha, hienonnettu sipuli, porkkanaraaste, inkivääriraaste, murskattu valkosipuli, soijakastike ja teriyakikastike. Irrottele isoimmat kiinankaalin lehdet ja kiehauta ne nopeasti pehmeän napakoiksi. Valuta hyvin.

Pane lehdtien päälle 1-2 ruokalusikallista täytettä ja kieo lehti täytteen ympärille tiukaksi rullaksi. Kiinnitä hammastikuilla. Riko kananmuna laakealle lautaselle ja kasta siinä kääryleet molemmin puolin. Paista kääryleitä 200asteisessa uunissa 20minuutin ajan."

Herkkukeitto kasvissyöjille ja pöpönkarkottajille

Pääsiäisen aikaan kärsin sitkeästi flunssataudista. Olen vähän sellainen sairastaja, että en mielelläni lääkkeisiin koske - paitsi luonnon omiin tietysti! Inkivääri, valkosipuli ja chili ovat omia suosikeitani tautien taltuttamisessa.

Teinkin tätä keittoa kipeänä ja voin kertoa, että kyllä avasi mukavasti hengitysteitä ja kaikenlisäksi vielä maistui ihan äärettömän hyvältä! Yleensä kun kipeänä ollessa ruoka ei maistu millekkään.. tämä keitto oli kyllä kokonaisuudessaan älyttömän onnistunut herkku ja vakiinnuttaa varmasti paikkansa mun keittiössä - ainakin flunssakausina ;)

KVINOA-VIHANNESKEITTO
sipuli

2 valkosipulinkynttä
tuore chili

1dl kvinoaa
2dl tummaa soijarouhetta

2 perunaa
2 porkkanaa

punanen ja vihreä paprika

4 tomaattia
2 sellerinvartta

2rkl oliiviöljyä

1tl jauhettua korianteria & juustokuminaa & oreganoa

1l vettä
kasvisliemikuutio

½ kesäkurpitsa

200g maissia

½ sitruunan mehu

korianteria

"Aloita kuutioimalla vihannekset. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota hienonnetut sipuli, valkosipuli sekä chili.

Lisää kattilaan kvinoa, soijarouhe, kuutioidut perunat, paprikat, tomaatit, mausteet sekä kuuma vesi ja kasvisliemikuutio. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.

Lisää keittoon kesäkurpitsa ja maissi. Anna hautua 15-20minuuttia. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon tuoretta korianteria ennen tarjoilua."

Mehevä kesäkurpitsa-broilerivuoka

Idea kesäkurpitsalasagnen tekemisestä on sykkinyt päässä jo pidemmän aikaa. Koska perus lasagnen vääntäminen ei inspiroinut, enkä edes pitkään aikaan syönyt lihaa, idean toteuttaminen jäi. Kunnes keksin reseptiin pienen lisätwistin ja onnistuinkin luomaan aika mielenkiintoisen kokonaisuuden.

KESÄKURPITSA-BROILERIVUOKA

kesäkurpitsa
2dl linssejä
raastettua inkiväärtä
sipuli
2 valkosipulinkynttä
250g broilerin fileesuikaleita
purkki ananasmurskaa
2dl kookoskermaa
1rkl tahinia

1. Viipaloi kesäkurpitsa juustohöylällä "levyiksi" ja laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

2. Laita huuhdellut linssit kattilaan kiehumaan.
3. Kuullota raastettua inkiväärtä pannulla oliiviöljyssä hetki, lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynnet.
4. Lisää broilerit pannulle ja paista ne kypsäksi.
5. Lisää pannulle keitetyt linssit, ananasmurska,kookosmaito ja tahini. Mausta kastike vielä currylla halutessasi.
6. Laita kastiketta uunivuoan pohjalle ja lisää päälle kerros kesäkurpitsalevyjä. Tee tämä niin monta kerrosta, kuin tavaraa riittää - niin että päällimäiseksi jää kastike.
7. Paista uunissa 20minuutin ajan.