Kasvis-chili

Hola, hola! 

Palataan taas hetkeksi ainakin kasvisruuan pariin. Vaikka lihan syöminen taas maistuu, aion jatkossa viettää silti viikkoja jolloin syön parina päivänä ainoastaan kasvisruokaa - eli skippaan lihatuotteet kokonaan :) 

Pitkään haudutetut, mehevät kasvispataruuat on aivan mahtavia - täyttäviä, ravinnepitoisia ja kaunista katsottavaa lautasella. Tässä yksi tämänhetken lemppari kasvisruokaresepteistäni! Ja tulistahan sen olla pitää ;)

KASVIS-CHILI
3rkl oliiviöljyä

5-8 valkosipulinkynttä
chilipalko

sipuli
3 porkkanaa

2 paprikaa
30g tomaattipyreetä
6dl vettä

pussi maissia
purkki linssejä

purkki kidneypapuja

1rkl hunajaa

3rkl spelttijauhoja
1dl vettä
1tl ruokasoodaa

2tl chilijauhetta

4tl paprikajauhetta

2tl juustokuminaa

1tl oreganoa

suolaa & pippuria

1. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota hienonnettu sipuli kattilassa (3-4min) ja lisää hienonnettu valkosipuli, chili sekä kuutioidut porkkanat (kuumenna 5min). 

2. Lisää paprikat ja kuullota niin kauan, että kasvikset ovat kypsiä.
3. Lisää tomaattipyree ja vesi joukkoon.

4. Mausta seos ja kiehauta!

5. Miedonna lämpöä. Lisää pavut, maissit ja linssit seokseen

6. Liuota jauhot sekä sooda veteen ja lisää sekoittaen pataan.

7. Lisää suolaa ja pippuria jos tarve vaatii.

8. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 20-30minuuttia, lisää vettä tarvittaessa

Ystävänpäivämuffinssit

Leipomisen ja läheisten ihmisten yhdistäminen samaan päivään - mikäs sen parempaa! On ihana nähdä vähän vaivaa ja aikaa hemmotellakseen itselleen rakkaita ihmisiä. Näiden muffinssien teko oli vielä naurettavan helppoa - kuorrute tosin vaati hieman enemmän aikaa :)

Ja kyllä taas maistui - tosin voiko leivos mennä pieleen jos siinä on paljon voita, sokeria ja suklaata? ;) Tuskinpa vaan. Muffinssit on kyllä ihana herkku, ehkä yksi omista lemppareistani. Onneksi niistä on niin monia variaatioita, että en varmastikkaan pääse kyllästymään!

YSTÄVÄNPÄIVÄMUFFINSSIT
115g jauhoja
1½tl leivinjauhetta
1½rkl kaakaojauhetta
115g pehmeää voita/margariinia
115g sokeria
2 isoa kananmunaa
55g tummaa suklaata

KUORRUTE

70g valkoista suklaata
1dl kuohukermaa
70g pehmeää suolatonta voita
140g tomusokeria

1. Siivilöi kuivat aineet isoon kulhoon.
2. Lisää voi, sokeri ja kananmunat kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
3. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää se taikinaan.
4. Paista 180asteisessa uunissa 25minuuttia.

1.Paloittele suklaa hienoksi kuumuuden kestävään kulhoon.
2. Kiehauta kerma kattilassa ja lisää suklaan päälle - sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä n. 20minuutin ajan välillä sekoittaen.
3. Sekoita voi ja tomusokeri toisessa kulhossa tasaiseksi massaksi. Lisää seos suklaaseoksen joukkoon.
3. Kuorruta ja koristele muffinssit haluamallasi tavalla!

Ihan eka kerta

Tänään tein jotain ihan ekaa kertaa ikinä. Söin kalkkunaa! Siis tottakai olen syönyt kalkkunaa leikkeenä leivän päällä, mutta ihan pihviä eikä edes suikaleita ole koskaan tullut syötyä. Nyt on tämäkin aukko sivistyksessä korjattu. Kalkkunahan on raaka-aineena aivan loistava minunlaiselleni urheiluhullulle - se on vähärasvaista ja sisältää paljon proteiinia :)

Marinoin kalkkunan makuni mukaan tuliseksi. Käytin myös ihan ekaa kertaa tuoretta korianteria ruuanvalmistukseen! Sen tuoksu on huumaava ja siitä tulikin ehdottomasti lempiyrttini tämän kokeilun jälkeen. Marinadi sopii myös loistavasti kanan kaveriksi, jos kalkkunan syöminen ei syystä tai toisesta innosta.

KALKKUNAA ALÁ AINO

kalkkunan fileepihvejä

½punasipuli
2 valkosipulin kynttä

tuore chilipalko
½ lime
tuoretta korianteria

2rkl oliiviöljyä
1rkl valkoviinietiikkaa

1. Tee ensin marinadi! Hienonna punasipuli, valkosipulit ja chili.
2. Sekoit oliiviöljy ja valkoviinietiikka kulhossa - lisää hienonnetut ainekset joukkoon.
3. Purista puolikkaan limen mehu seoksen joukkoon.
4. Hienonna tuore korianteri ja viimeistele marinadi sillä.

5. Viillä pihveihin toiselle puolelle pitkittäiset viillot. Paista pihvejä pannulla pari minuuttia/puoli, jotta pinta kiinnittyy.

6. Levitä marinadi uunivuoan pohjalle ja lisää pihvit sen päälle viiltopuoli alaspäin.
7. Paista 200asteisessa uunissa 20minuuttia.

Ja nam kuinka hyvää oli! Marinadi oli todella onnistunut ja maut sopivat hienosti yhteen. Lisukkeeksi tein kasvismuusia, jotta pihvien maku ei peittyisi. Erittäin onnistunut kokeilu siis vaikka itse sanonkin :)

Itämaista herkkua porkkanasta? Kyllä vaan!

Tässäpä teille ihana iltapalavinkki - on helppoa, täyttävää ja ennenkaikkea maistuvaa! Etenkin jos yhtään tykkää itämaisista mauista :) Valmistin näitä itse opiskelutuokion lomassa - aikaa ei mennyt kauaa ja inkivääriteen kanssa nautittuna loppuillan jaksoi lukea aivan uudella puhdilla!

Porkkanasta tulee muuten älyttömän hyvän makuinen, kun sen maustaa piparkakkumausteella - kannattaa kokeilla :)

 

 PORKKANARIESKAT

500g porkkanaa
2tl piparkakkumaustetta
2dl ohrajauhoja
2dl spelttijauhoja
1dl kaurahiutaleita

- Kuori ja kuutioi porkkanat pieneksi. Keitä kattilassa pehmeäksi ja soseuta sauvasekoittimella soseeksi.
- Mausta sose piparkakkumausteella
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää porkkanasoseen joukkoon
- Paista 250asteisessa uunissa 15minuuttia

--

HUMMUS

1prk käyttövalmiitka kikherneitä
2rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä

2rkl tahinia
2rkl sitruunamehua

juustokuminaa

- Soseuta kikherneet yhdessä oliiviöljyn kanssa hienoksi tahnaksi

- Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet, tahini ja sitruunamehu - sekoita hyvin

- Mausta juustokuminalla

Loistava huomen!

Onko mitään ihanampaa kuin kiireetön aamu ja loputtomasti aikaa aamupalan valmistukseen? Aamupala on mulle päivän tärkein ateria ja panostan siihen aina, kun siihen on mahdollisuus. Muuten sitten vedelläänkin perus kaurapuuroa - en mä kyllä valita, se on nimittäin yks mun lemppariruuista raejuuston ja marjojen kanssa nautittuna. Namiii!

TÄYDELLINEN AAMUPALALEIPÄ

kananmuna
paahtoleipä (itse käytin Vaasan Taikaruis 100%)
sulatejuustoviipale
leikkele
tomaattia
suolakurkkua
suolaa, mustapippuria

- Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja lisää öljyä. Riko kananmuna ja laske pannun lämpöä reilusti. 
Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. - Paista muna niin kypsäksi kuin tahdot sen nauttia ja nosta syrjään pannulta.

- Anna pannun olla miedolla lämmöllä. Lisää leipä ja anna lämmetä muutaman minuutin ajan.
- Käännä leipä ja lisää sen päälle juustoviipale sekä leikkele. Paista niin kauan, että juusto alkaa sulamaan.
HUOM! Leivästä on tarkoitus tulla lämmin ja rapea - ei missään nimessä palanut!
- Kun juusto on alkanut sulamaan nosta leipä pois pannulta, paistettu muna päälle ja viimeistele tomaatti- ja suolakurkkusiivuilla.
- Nauti kahvin kanssa ja aamusi saa täydellisen startin!

Taas wokkia!

Mä arvasin innostuvani wokeista - helppoa, monipuolista ja helposti muokattavissa, kun vaihtaa jonkun raaka-aineen toiseen. Innostuin myös toisesta asiasta, nimittäin lihasta. Tai en nyt voi sanoa innostuneeni, mutta päätin poiketa mukavuusalueeltani ja suuntasin kaupassa lihahyllylle ensimmäistä kertaa pitkääääään pitkään aikaan :) 

BROILERI-TOFUWOKKI

250g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
250g maustamatonta tofua
(chilimaustetta, cayennepippuria)
punasipuli
220g paprikaa
450g kiinankaalta
225g parsakaalta
soijakastiketta, hunajaa

1. Kuullota cayennepippuria ja chilimaustetta pannussa öljyllä. Lisää broileri ja tofukuutiot. Paista kunnes broilerit on kypsiä ja nosta sivuun.

2. Laita seuraavaksi suikaloidut punasipuli ja paprika pannulle. Paista kunnes ne on pehmenneet ja nosta sivuun.

3. Kuullota hienonnettu kiinankaali pehmeäksi pannulla. Lisää höyrytetty/keitetty parsakaali joukkoon ja lopuksi broileri, tofu, punasipuli ja paprika.

4. Mausta lorauksella soijaa ja hunajaa. Lisää halutessasi vielä chilimaustetta!

Ja tästähän saa helposti kasvisversion korvaamalla broilerin esimerkiksi pavuilla. Käyttövalmiit pavut voi lisätä kaalin pehmettyä pannulle :)

Tarjoile pelkästään tai pastan/spagetin kanssa - kyllä toimii!