herkkä kesäpasta

Silloin aikoinaan, kun joskus erehdyin kattomaan Jamie Oliverin 30minuutin ateriat -ohjelmaa, kokattiin siinä tätä. Ja siitä asti mulla on tehny mieli sitä tehdä...yritin netistäkin metsästää reseptiä, mutta turhaan - mun superstalkkeri kamukaan ei sitä löytänyt, joten kun sain tältä kyseiseltä tyypiltä kyseisen kirjan joululahjaksi, päätin kokkaavani tätä "herkkää kesäpastaa" hänelle joku kaunis päivä. Ja niin se päivä koitti viiden kuukauden odottelun jälkeen...heh, no olipa ainaki teemaan sopivampi ilmakin entä sillon joulukuussa ;--)

Pastan kaverina tarjoilin basilika-valkosipulimarinoituja kasviksia, nammmm!

500g nauhapastaa
2 keltuaista
2 sitruunan kuori, raastettuna
2 sitruunan mehu
150g parmesanjuustoa, raastettuna
nippu tuoretta basilikaa
suolaa, sitruunapippuria

"Laita pastat kiehumaan. Sekoita kulhossa (itse tein suoraan tarjoiluastiaan) keltuaiset, raastetut sitruunankuoret sekä mehu, raastettu parmesanjuusto ja hienonnettu basilika keskenään, mausta. Kun pastat on valmiita, sekoita ne kastikkeen joukkoon - suosittelen kattilasta suoraan nostamista, koska pastan mukana tuleva pieni määrä keitinvettä tekee kastikkeelle sen tarvitseman loppusilauksen - muuten pastasta saattaa tulla hieman kuivahkoa." 
:)

Lisukkeena olisi siis paprikaa, kesäkurpitsaa ja sieniä, jotka paistoin pannulla. Sitä ennen ne oli muhimassa marinadissa tunnin-pari, valitettavasti en muista ihan tarkalleen mitä kaikkea ja missä suhteessa siihen marinadiin tuli.. oli nimittäin aika onnistunut setti, pitää toivoa että ens kerralla onnistuu yhtä hyvin - sitten lupaan kirjottaa ohjeenkin ylös.

appelsiinitryffeli-cheesecake

Jeee ekat pääsykokeet onnistuneesti ohi! Sen kunniaksi voinkin julkaista tän juustokakku-postauksen, joka on ollu valmiina viimeset, hmm.. 2viikkoa? En vaan saanu aikaseksi ladattua kuvia koneelle. Paitsi nyt :)
PS kuinka monta kuvaa voi ottaa juustokakusta? Aika monta...

--

Mä oon ihan jäätävä sokerihiiri nykyään, erityisesti jäätelöä ja karkkia tulee syötyä - suunnilleen joka päivä.. Karkeista ehdoton lemppari on suklaa ja suklaista puolestaan appelsiinitryffelit ja jos et oo niitä maistanu, suosittelen suuntaamaan heti lähimmän s-kaupan irtokarkkihyllylle!! Voisin varmaan elää appelsiinitryffeleillä, jos vaan kehtaisin. No kuitenkin, mulla on ollu jo iät ja ajat tarkotus taikoa niistä jotain leivonnaista ja itseasiassa päässä pyörii vielä vaikka kuinka monta ideaa, jotka aion toteuttaa eli jatkossa täällä näkyy varmaan aika paljon appelsiinitryffelileivoksia..pahoittelut siitä, jos et niistä tykkää. Tässä kuitenkin mun ensimmäisen appelsiinitryffeliluomuksen resepti, olkaa hyvä!

200g digestive-keksejä

100g voita

2prk maitorahkaa

2prk maustamatonta tuorejuustoa

½ appelsiinin raastettu kuori

1rkl appelsiinimehua

2½dl sokeria

1rkl vaniliinisokeria

3/4dl perunajauhoja

5 kananmunaa

n.100g appelsiinitryffeleitä

"Sulata voi ja hienonna keksit  ja yhdistä ne kulhossa keskenään. Laita kakkuvuoan (n. 25cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Levitä keksi-voiseos vuoan pohjalle sekä reunoille ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi. 

Laita kaikki täytteen aineet (ei appelsiinitryffeleitä) kulhoon ja vatkaa seos tasaiseksi ja kuohkeaksi. Hienonna appelsiinitryffelit pieneksi muruksi ja levitä ne pohjan päälle. Lisää täyte appelsiinitryffelimurun päälle. Paista kakkua uunin alatasolla ensin n.25min 175asteessa ja sen jälkeen laske lämpö 150asteeseen ja anna kypsyä vielä n. 30minuuttia."

cake for my mama - mustikka-valkosuklaakakku!

Niiin siis äitienpäiväkakku! Äiti jos kuka ansaitsee mahtavan kakun ja sellaisen halusin tehä:) Jälleen kerran ylitin itseni, vaikka tottahan se on että jos jossain on sokeria ja voita se ei voi olla pahaa...haha :D Joskus alkuvuodesta bongasin jostain kotiliedestä kakkuohjeen, josta itseasiassa innoistuin vaan niiden koristeiden takia, mutta nyt sain vihdoin toteutettua sen! Hieman muunnellettuna tosin :)

POHJA

100g valkosuklaata
100g voita
3 kananmunaa
1½dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
2tl leivinjauhetta

"Sulata voi kattilassa ja sekoita paloiteltu valkosuklaa joukkoon niin että valkosuklaa sulaa täysin. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, siivilöi mukaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeiseksi rasva-suklaaseos. Laita taikina voideltuun+korppujauhotettuun vuokaan (n.24cm) ja paista 175asteessa uunin alatasolla n.50minuuttia."
HUOM en paistanu omaa kakkupohjaa noin kauaa, kannattaa seurailla sitä - se on valmista sitten, kun tikulla kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa :)

MUSTIKKAMOUSSE

3prk mustikkasosetta (pilttiä)
3rkl sokeria
3 liivatelehteä
3rkl sitruunamehua

2dl kuohukermaa

"Laita liivatelehdet kylmään veteen liukenemaan. Vaahdota kerma. Sekoita mustikkasose ja sokeri kulhossa keskenään. Kiehuta sitruunamehu kattilassa ja sulata siihen liivatteet - lisää seos mustikkasoseeseen. Viimeisenä lisää kermavaahto seokseen."

KOSTEUTUS
maitoa

"Leikkaa kakkupohja kahteen osaan.  Pese kakkuvuoka ja nosta kakkupohjan alaosa vuokaan. Kostuta pohja maidolla ja lisää päälle mustikkamousse. Nosta kakkupohjan kansi päälle ja kosteuta maidolla. Laita vuoalle joku kansi ja nosta jääkaappiin - anna sen olla siellä yön yli."

PÄÄLLYS
purkki mustikkamarmeladia
200g valkosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa

"Levitä marmeladi kakun päälle ja reunoille. Sulata valkosuklaa ja sekoita joukkoon tuorejuusto, niin että kuorrute on notkeaa. Lisää kuorrute pienissä erissä, ettei se sekoitu marmeladiin."

Huh! Kylläpä siinä riitti työtä :) Mutta oli kaiken vaivan arvoista - äiti kiitteli, kuten myös muutkin herkkusuut, vaikka täytyy myöntää että pelkäsin kakun olevan liian makeeta, meidän perheestä kun ei oikein sokerihiiriä löydy ;)

mmmm......so gooood!

Koristeet tein kans ihan ite, pelkästä valkosuklaasta taiteilin - sulatin 100g valkosuklaata, levitin sulan valkosuklaan voipaperille ja laitoin toisen voipaperin siihen päälle, kaulin suklaan tasaiseksi (ilmakuplat pois) ja pyöritin paperit rullalle :) Sitten vaan pakkaseen reiluksi puoleksi tunniksi ja rulla auki - avót, helppoa kun heinän teko!

tortillalasagne

Jouduin tänään pienen haasteen eteen, sain nimittäin tehdä ruokaa vähän nirsommalle tyypille - kaikki mun kaverit on aikalailla kaikkiruokasia, joten tää tilanne oli mulle aivan uus. Mun laittamassa ruuassa normisti maku tulee esim valkosipulin, chilin, basilikan tms mukana ja nyt ne kaikki oli kielletyllä listalla, joten oli hauska miettiä ruokaa joka ei maistu miltään mutta ei siltikään oo tylsää :D haha... päädyin tortillalasagneen, muunnelmaan mun bravuurista kasvistortillalasagnesta jota en valitettavasti vieläkään oo saanu teille esiteltyä. Teen sen vielä joku päivä, mä lupaan. Normilasagneen verrattuna tortillalasagne on mun mielestä koostumukseltaan paljon pehmeämpi eli syöminen on kivempaa, ja tortillalevyt imee paremmin maun itseensä entä ne perus lasagnelevyt.

Täytyy myöntää että yllätin itsenikin. En oo tehny liharuokaa varmaan puoleen vuoteen ja täähän maistu erittäin hyvälle! Mut ei sentään yhtä hyvälle mitä mun vastaava kasvisversio, heh..

kauppalista:
paprika
sipuli
400g jauhelihaa
valkosipuli-pippurisekoitus, mustapippuri, aromisuola
1prk salsaa
1prk kermaa
tortilllevyjä
paljon juustoraastetta

"Hienonna sipuli sekä paprika ja kuullota niitä öljyssä pannulla. Lisää jauheliha, ruskista ja mausta (täällä on vähän surkeet maustevalikoimat, ei ollu ees jauhelihamaustetta...). Lisää jauhelihan sekaan purkki salsaa sekä kermaa ja sekoita. Lado vuokaan ensin kastike, sen jälkeen juustoraastetta ja päälle tortillalevy (jos käytät neliskanttista vuokaa, kannattaa puolittaa se levy ja laittaa ne "lomittain") - kasaa vuoka näin - niin että päälle tulee vähän kastiketta+juustoraaste. Paista 225asteisessa uunissa 10-15minuuttia."

maailman paras aamupala

Vappu sun muut kekkerit on verottanu mun ruokabloggaus intoilua vähän....älkää huoliko, oon mää kuitenki muistanu kokkailla ja leipoa! Mm kämppiksen synttärien kunniaksi väänsin mariannekäärretortun (kriteereinä oli, että sen pitää olla helppo kuljettaa mukana - no se oli, mutta ei se siinä takakontissa vaurioitta säästyny perille....tshih), joka oli taivaallista.

Mä tykkään nykyään näköjään tunkea jokapaikkaan kanelia. Se on aivan älyttömän hyväää! Löysin mun reseptileikekirjasta (ei oo oikeesti kirja, vaan kasa erinäisiä lehdestä leikattuja lappusia Jamie Oliver -keittokirjan välissä) ohjeen omena-kanelilettuihin ja oli ihan pakko testata, koska rakastan myös omenaa. Jajajajaj.....en yllättyny yhtään, kun makuelämys oli vertaansa vailla! Lettujen päälle hunajaa ja lasi maitoa kaveriksi, tekisin tätä joka aamu jos vaan kerkeäisin.

ja tässä vielä resepti, kun siskokulta sen kuitenkin tahot :)

2½dl vehnäjauhoja
3/4tl suolaa
1tl sokeria
1/2tl leivinjauhetta
1/2tl kanelia
5dl maitoa
2 kananmunaa
350g omenaa raastettuna
paistamiseen: voita tai margariinia

"Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää maito hyvin sekoittaen. Anna turvota 10min. Seoita munat joukkoon ja lisää omenaraaste taikinaan. Paista pieniä tai isoja lettuja. Nauti sokerin tai siirapilla maustetun kermavaahdon kanssa."